|
|
Foo Yong Hai Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram krab, diepgevroren of uit blikje, 1 middel grote prei, 100 gram
champignons, 2 eetlepels (arachide) olie, 1 eetlepel fijngehakte
bladselderij, 3 a 4 eieren, zout en peper, 3 deciliter foo yong hai saus
Foo yong hai saus
Ingredienten:
Voor circa 3 deciliter: 2 deciliter bouillon, eventueel van tablet, 4
eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel witte basterdsuiker, 2 eetlepels ketjap
manis, 1 theelepel djahe, 1,5 theelepel mai
Voorbereiding:
Foo yong hai saus
Bereiding:
Breng de bouillon aan de kook. Voeg tomatenketchup, suiker ketjap, en djahe
toe. Laat alles, onder voortdurend roeren 2 tot 3 minuten zachtjes
doorkoken.
Maak de maizena aan met 2 eetlepels koud water. Roer het mengsel door de
saus en laat er nog even de kook overheen komen.
Bereidingswijze:
Laat de diepgevroren krab ontdooien, of laat het blikje uitlekken. Verwijder
de kraakbeenachtige delen en eventueel ook andere ongerechtigheden. Verdeel
de krab in kleine stukjes.
Maak de prei schoon en snijd deze in smalle ringetjes. Snijd de champignons
in kleine stukjes.
Verhit 1 eetlepel olie en fruit de preiringen er 2 minuten in. Voeg de
champignons toe en fruit alles, onder voortdurend roeren en omscheppen
nogmaals 2 minuten. Schep de krab en de bladselderij erdoor. Houd alles
daarna warm.
Klop de eieren in een kom los. Voeg wat zout en peper toe.
Verhit de rest van de olie in een koekepan. Schenk de eiermengsel in de pan.
Temper de warmtebron en laat de omelet dan bakken tot het oppervlak begint
te stollen.
Verdeel de vulling over de helft van de vulling heen. Laat de omelet daarna
op een voorverwarmde schaal glijden. Schenk een deel van de saus over de
omelet en dien de rest ervan op in een sauskom.
|
|
|